为响应联合国教科文组织“世界美食之都”文化交流推广要求，落实国家扩大内需提振消费工作部署，1月19日至23日，“世界美食之都淮安走进新华社”活动在新华社总社综合楼温情启幕。本次活动由新华社机关管理服务中心、新华社江苏分社主办，新华社机关管理服务中心餐饮处、新华社中国经济信息社江苏分公司等单位承办，汇聚淮扬菜大师与非遗传承人的匠心技艺，为新华社领导及职工带来一场兼具文化底蕴与味蕾享受的美食盛宴。

周干，民盟盟员，江苏食品药品职业技术学院苏食药技能大师工作室主持人，受邀参与本次活动。深耕淮扬菜领域多年的他，不仅深谙淮扬菜“清鲜平和、浓醇兼备”的烹饪精髓，更致力于非遗美食的传承与创新。活动期间，周干凭借精湛技艺，每日为现场食客呈现多道地道淮扬风味，其带来的特色菜品成为本次美食展的一大亮点。

在五天的活动中，周干精心准备了多款经典淮扬菜品与特色风味：周一的淮安炒长鱼，肉质鲜嫩、酱香浓郁，尽显淮扬菜对食材本味的极致追求；周二的慈菇烧肉，慈菇软糯、肉质酥烂，甜咸交织的口感征服了众多食客；周三推出的大酱茄子，酱香醇厚、软嫩入味，简单食材尽显匠心工艺；周四的素鸡烧老鹅，素鸡吸饱汤汁、老鹅肉香浓郁，荤素搭配彰显淮扬菜的搭配智慧；周五的红烧鱼，色泽红亮、肉质细嫩，鲜美的汤汁让人回味无穷。每一道菜品都遵循淮扬菜严谨的烹饪技法，融入周干对美食文化的深刻理解，赢得了现场就餐人员的一致好评,进一步扩大了淮扬菜与淮安城市文化的传播影响力。

此次“世界美食之都淮安走进新华社”活动，不仅为新华社职工带来了舌尖上的美味享受，更搭建了淮扬美食文化交流的重要平台。周干等美食传承人的倾情献艺，让更多人领略到淮扬菜的非遗魅力与文化内涵，助力淮安“世界美食之都”品牌进一步打响，为推动地方美食文化走出去、促进消费提振注入了强劲动力。